Grilovaná smuha královská s bazalkou
12. 11. 2011
Smuhu očistíme od šupin, vykucháme a vyřízneme skřele. Kůži nařízneme čtyřmi řezy, do kterých vložíme lístky bazalky, pořádně osolíme mořskou solí. A na mírném ohni grilujeme asi 35 min. dokud nejde maso od kosti. Zatímco se ryba griluje připravíme si olejovou emulzi smícháním třeného česneku a nasekané bazalky. Jako příloha se hodí lehký zeleninový salát, případně bílé pečivo.
Tento postup můžeme také aplikovat na pečení v troubě při 180 °C
